ULUSAL TEBLİĞLER ::..
 

2006

  1. Baş, Deniz (Yük. Müh.), Boyacı İsmail Hakkı (Doç. Dr.), "Enzimatik reaksiyon hızını yapay sinir ağları ve cevap yüzey yöntemi kullanılarak tahmin edilmesi: Beta galaktozidaz enzimi için model", XIV. Biotechnology Congress, Osmangazi Üniversitesi, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005, 240-243, 2005.

  2. Baş, Deniz (Yük. Müh.), Kılıç Kıvanç (Gıda Müh.), Dudak: Fahriye Ceyda (Yük. Müh.), Boyacı İsmail Hakkı (Doç. Dr.), "Yapay sinir ağlarının gıda alanında kullanılması" Türkiye 9. Gıda Kongresi, Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, Bildiriler kitabı, 953, 2006, (Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No:33, 1012s)

  3. Dudak, Fahriye Ceyda (Yük. Müh.), Boyacı İsmail Hakkı (Doç. Dr.), Heineman William R. (Prof. Dr.), Halsall Brain (Prof. Dr.), Seliskar Carl (Prof. Dr.), “Sulardaki Escherichia coli’nin hızlı tayini için paramanyetik küreler kullanılarak florometrik analiz yönteminin geliştirilmesi”, 9. Türkiye Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, 2s.

  4. Ergül-Şenses, Şule (Yük. Müh.), Seda Yalçın-Karasu (Yük. Müh.), Z. Yeşim Özbaş (Prof. Dr.), “Gıda kaynaklı bazı mayaların ID 32C test sistemi ile tanımlanmaları”,  4. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 29 Eylül-1 Ekim 2005,Gıda Mühendisliği 4. Kongresi, Filiz Matbaacilik San. Tic. Ltd. Şti., Kitaplar Serisi:11, 2005, 8s.

  5. Ergül-Şenses, Şule (Yük. Mühen.), Z. Yeşim Özbaş, (Prof. Dr.), “Modifiye CMY40S besiyerini gıdalardan kserotolerant maya izolasyonu için önerilen klasik besiyerleri ile karşılaştırılması üzerine bir araştırma”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, Türkiye 9. Gıda Kongresi Bildiriler Kitabı, Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No:33, Ankara, 2006, 4s.

  6. GÜNDÜZ, Yasemin (Gıda Müh.), Aytunga Arık (Yük. Müh.), Ferhunde Us (Prof. Dr.), “Elmanın Sakaroz ve Glukoz İçeriğinin Biyokimyasal Analizör Kullanılarak Bir Arada Belirlenmesi”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs, 2006.

  7. KAHRAMAN, Kevser (Yük. Müh.), Hamit Köksel (Prof. Dr.), “Yüksek Amilozlu Nişastadan Enzime Dirençli Nişasta Üretimi ve Karakterizasyonu”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, 915-918, 4 s.

  8. KARABULUT, İhsan (Dr.), Semra Turan (Dr.), Halil Vural (Prof. Dr.), “Anne Süt Yağının Bileşimi ve Bebekler için Önemi”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, Gıda Teknolojisi Derneği, Ankara, 3s.

  9. Karasu-Yalçın, Seda (Yük. Müh.), Z.Yeşim Özbaş (Prof. Dr.), “Farklı derişimde amonyum sülfat içeren ortamlarda şarap mayalarının gliserin üretimlerinin incelenmesi”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, Türkiye 9. Gıda Kongresi Bildiriler Kitabı, Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No.:33, Ankara, 2006, 6s.

  10. KILIÇ, Kıvanç (Yük. Müh.), Hamit Köksel (Prof. Dr.), İsmail Hakkı Boyacı (Doç. Dr.), “Görüntü İşleme Tekniği ve Gıda Teknolojisi Alanında Kullanımı: Deneysel Uygulamalar”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, 39-40, 2 s.

  11. Kıvanç, Kılıç (Müh.), Köksel Hamit (Prof. Dr.), Boyacı İsmail Hakkı (Doç. Dr.), “Görüntü işleme tekniği ve gıda alanında kullanımı: Deneysel uygulamalar”, 9. Türkiye Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006,: 39 1s.

  12. Mercanoglu, Birce (Yük. Müh.), S.Aykut Aytac (Prof. Dr.), “Ankara piyasasında satışa sunulan tavuk etlerinde Yersinia enterocolitica ve Escherichia coli O157 varlığının araştırılması, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, Türkiye 9. Gıda Kongresi Bildiriler Kitabı, Ankara, 2006, 4s.

  13. ÖZBEY, Fatih (Dr.), Ali Topcu (Dr.), İlbilge Saldamli (Prof. Dr.), “Probiyotik Yoğurt Üretiminde Soya Sütü Kullanımının Kimyasal, Tekstürel ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, 24-26 Mayıs 2006, Bolu.

  14. Özcan, Ceylan (Doç. Dr.), Sıçramaz: Kemal (Gıda Müh.), Baş Deniz (Yük. Müh), Kılıç Kıvanç (Gıda Müh), Boyacı İsmail Hakkı (Doç. Dr.), " Prusya mavisi iletken polimer modifiyeli elektrot kullanılarak süt örneklerinde peroksit tayini", 7. Elektrokimya Günleri, 28-30 Haziran 2006, Özet Kitabı, 69, 2006. 88s

  15. ŞEKER, İbrahim Tukan, İ. Gökbulut, Serpil Öztürk (Yük. Müh.), Özen Özbaş Özboy (Doç. Dr.), Hamit Köksel (Prof. Dr.), “Enzime Dirençli Nişastanın Bisküvi Üretiminde Kullanımı”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, 157-160, 4 s.

  16. Temiz, Ayhan (Prof. Dr.) , K. Sorkun, Ayla Şener (Araş.Gör.), Ö. Gençay, A.Ö. Tüylü, “Propolis ve Antimikrobiyal Aktivitesi”. Türkiye 9. Gıda Kongresi. 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Kongre Kitabı, Gıda Teknolojisi Derneği Yayın No: 33. 3s.

  17. Temiz, Ayhan (Prof.Dr.), Sine Ö.Toğay (Araş.Gör.), Ufuk Bağcı (Araş.Gör.), “Marul, roka ve maydanoz örneklerine uygulanan yüzey dekontaminasyon yöntemlerinin mikrobiyolojik kalite üzerine etkisi” V. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi. 12-15 Nisan 2006, Hacettepe Üniversitesi Kültür Merkezi, Ankara. Kongre Kitabı, SII 43, 2s.

  18. US, Ferhunde (Prof. Dr.), “Ozmotik Kurutma”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs, 2006.

  19. UYGUN, Ümran (Doç. Dr.), “Gıda Üretiminde Yenilikler”, Dünya Gıda Günü 2005 Sempozyumu, 14-15 Ekim 2005, Ankara.

  20. UZMAN-LENZ , Didem (Dr.), Aytunga Arık (Yük. Müh.)., Ferhunde US (Prof. Dr.), “Elmanın Glukoz, Fruktoz, Sakaroz Çözeltilerinde Ozmotik Kurutulması”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs, 2006.

  21. YALÇIN Seda (Yük. Müh), Arzu Başman (Öğr. Gör. Dr.), “Glutensiz Makarna ve Erişte Üretimi”,  Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, Gıda Teknolojisi Derneği Yayın No: 33, 3s.

  22. YALÇIN, Erkan (Yrd. Doç. Dr.), Süeda Çelik (Prof. Dr.), “Arpa Protein İzolatı ve Hidrolizatlarının Bazı Fonksiyonel Özellikleri”, 4. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 29-30 Eylül-1 Ekim 2005.

  23. YALÇIN, Erkan (Yrd. Doç. Dr.), Süeda Çelik (Prof. Dr.), “Kavuzsuz Arpa Proteinlerinin Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin İncelenmesi”, Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006, Gıda Teknolojisi Derneği Yayın No: 33.

  24. Yalçın-Karasu, Seda (Yük. Müh.), Z. Yeşim Özbaş (Prof. Dr.), M. Tijen Bozdemir (Prof. Dr.), “Saccharomyces cerevisiae Kalecik 1 ve Saccharomyces cerevisiae Narince 3 şarap mayası suşlarının üreme ve gliserin üretim kinetikleri üzerine aşı derişiminin etkisi”, 4. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 29 Eylül-1 Ekim 2005, Gıda Mühendisliği 4. Kongresi, Filiz Matbaacilik San. Tic. Ltd. Şti., Kitaplar Serisi:11, 2005, 9s.

2005

  1. AYTAÇ, S. Aykut (Prof.Dr), “5179 sayılı yasa çerçevesinde gıda sektörünün düzenlenmesi”, Tarladan Sofraya Gıda Güvenliği, Ankara, 15-16 Ekim, Baskıda. 

  2. AYTAÇ, S. Aykut (Prof.Dr), “Gıdalarda Mikrobiyolojik Riskler” Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Konferans, Zonguldak Çaycuma, Mayıs 2005. 

  3. BAŞ, Deniz (Araş. Gör), İsmail Hakkı Boyacı (Doç. Dr.), Mehmet Mutlu (Prof.Dr.), “Enzimatik Reaksiyon Hızının Tahmin Edilmesinde Yapay Sinir Ağları ve Cevap Yüzeyi Metodu Yaklaşımlarının Karşılaştırılması: Amiloglukozidaz Enzimi ile Model Çalışma”, Gıda Kongresi 2005, İzmir, 19-21 Nisan 2005, Poster Bildiriler Kongre Kitabı.

  4. BAŞ, Deniz (Araş. Gör), İsmail Hakkı Boyacı (Doç. Dr.), “Yapay Sinir Ağları ve Cevap Yüzeyi Metodu Kullanılarak Enzimatik Reaksiyon Hız Değerlerinin Tahmin Edilmesi: Beta-Galaktozidaz Enzimi ile Model Çalışma”, BİYOTEKNOLOJİ 2005, XIV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Eskişehir, 31 Ağustos-02 Eylül 2005, Bildiri ve Poster Kitabı.

  5. GÜRDAŞ, Sevim (Araş. Gör.), İsmail Hakkı Boyacı (Doç. Dr.), Mehmet Mutlu (Prof.Dr.), “Dolgulu Kolon Reaktörlerde Tutuklu Enzim Kinetiğinin Uyarı Cevap Tekniği İle İncelenmesi”, Gıda Kongresi,  İzmir, 19-21 Nisan 2005.

  6. GÜRDAŞ, Sevim (Araş. Gör.), İsmail Hakkı Boyacı (Doç. Dr.), Mehmet Mutlu (Prof.Dr.), “Dolgulu Kolon Reaktörlerin Biyosensör Uygulamalarında Kullanılması”, XIV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Eskişehir, 31 Ağustos-2 Eylül 2005.

  7. KILIÇ, Aydın (Araş. Gör.), Aydın Öztan (Doç. Dr.), “Askorbik asidin  soğuk dumanlanmış alabalığın (Oncorhynchus mykiss) 4ºC’de depolanması sırasında tekstür, renk ve duyusal özelliklerine etkisi” 2005 Gıda Kongresi, İzmir, 2005.

  8. KILIÇ, Aydın (Araş. Gör.), Aydın Öztan(Doç. Dr.). “Bazı katkıların soğuk dumanlanmış alabalığın yağ asitleri stabilitesine etkisi”,  4. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 2005. 

  9. ONAL-ULUSOY, Baran (Araş.Gör.), Hammond E. G. and White P. J. “Antioxidative effects of Monoterpenol Ester Of Oleic Acid”, 14th Biotechnology Conference, Eskisehir , August 31- September 2, 2004.  

  10. ÖZBEY, Ayşe (Ar.Gör.), Ümran Uygun (Yrd.Doç.Dr.) “Bazı tıbbi bikilerde pestisit kalıntılarına  prosesin etkisi”, Gıda Güvenliği ve Sağlık Riskleri Çalıştayı, İsparta, 20-22 Ekim, 2004. (sözlü bildiri) 

  11. ÖZBEY, Ayşe (Ar.Gör.), Ümran Uygun (Yrd.Doç.Dr.) “Taze nanede doğal kurutma işleminin bazı organofosforlu pestisit kalıntıları üzerine etkisi”, I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, 29.Eylül- 1 Ekim 2004. (poster bildiri)

  12. ŞENER, Ayla (Ar. Gör), AyhanTemiz (Prof. Dr:), “Tavuk Kesimhane ve İşletmelerinde Kullanılan Ticari Dezenfektanların Etkinliklerinin Belirlenmesi”. Gıda Kongresi 2005, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir, 19-21 Nisan 2005, Gıda Kongresi 2005 Sözlü Bildiriler, 2005, 142-149.

  13. TEMİZ, Ayhan (Prof. Dr.), Ayla Şener (Araş. Gör.) ve Remziye Yılmaz (Dr.), “Tavuk İşletmelerinden İzole Edilen Koliform Bakteriler ve E.coli’nin Tanımlanmasında Kullanılan Bazı Klasik Yöntemler ile API 10 S Test Kitinin Karşılaştırılması”, 1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, Askeri Müze Kültür Sitesi, Harbiye/İstanbul, 29 Eylül-1 Ekim 2003, TÜBİTAK-MAM Gıda Bilimi ve Teknolojisi Araştırma Enstitüsü 1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi Bildiri Özetleri Kitabı, 83.

  14. UYGUN, Ümran (Dr.), “Fonksiyonel Gıda Yaklaşımları”, Tarladan Sofraya Gıda Güvenliği Sempozyumu, Ankara, 15-16 Ekim 2004, (sözlü bildiri).

  15. UYGUN, Ümran, “Gıda Güvenliği ve Riskler”, IX. Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, Ankara 3-6.Kasım.2004,. (sözlü bildiri)

  16. YALÇIN, Erkan (Dr.), Süeda Çelik (Prof. Dr.), “Arpa protein izolatının bazı fonksiyonel özellikleri”, Gıda Kongresi-2005, İzmir , 19-21 Nisan 2005, 4s.

  17. YARALI, Ayça (Araş. Gör.), Aydın Öztan (Doç. Dr.), “Farklı Türlere Ait Kanatlı Etlerinin ve Kanatlı MDM’lerin Belirlenmesi”, Gıda Kongresi 2005, İzmir, 19 – 21 Nisan 2005, Poster Bildiriler Kitabı, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 521 s.

****

  1. Yılmaz, Remziye (Dr)., Ayhan Temiz (Prof. Dr), Leyla Açık (Doç. Dr), Ayten Çelebi (Ar. Gör). “Çiğ sütlerden izole edilen ve tanımlanan Streptococcus salivarius subsp. thermophilus sularının RAPD-PCR ve SDS-PAGE teknikleri ile karakterizasyonu” Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu. Bornova/İzmir 22-23 Mayıs, 2003, Bildiriler Kitabı, s.95-102.

  2. Temiz, Ayhan (Prof. Dr),  Leyla Açık (Doç. Dr), Remziye Yılmaz (Dr), Ayten Çelebi (Ar. Gör:). “Bir tavuk kesimhanesinden izole edilen ve tanımlanan Salmonella, Staphylococcus ve koliform bakterilerinin plazmit DNA profilleri” XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Malatya. 4-7 Eylül, 2002. Özetler Kitabı, s.104 (Poster tebliğ).

  3. Bahçeci, K.Savaş, Gökmen, Vural, Serpen, Arda, Acar, Jale  2002, Dondurularak Muhafaza Edilen Bazı Sebzelerin Haşlama Kriterlerinin Belirlenmesi. Bölüm 1: Bezelye, Yeşil Fasulye ve Havuç Peroksidaz ve Lipoksigenaz Enzimlerinin Termal İnaktivasyon Koşullarının Belirlenmesi, IV. Sebze Tarımı Sempozyumu, 17-20 Eylül, Bursa

  4. Serpen, Arda, Gökmen, Vural, Bahçeci, K.Savaş, Acar, Jale,  2002, Dondurularak Muhafaza Edilen Bazı Sebzelerin Haşlama Kriterlerinin Belirlenmesi. Bölüm 2: Bezelye, Yeşil Fasulye ve Havuçların Askorbik Asit ve Pigment İçeriklerinde Meydana Gelen Değişimler , IV. Sebze Tarımı Sempozyumu, 17-20 Eylül, Bursa

  5. KÖKSEL Hamit (Prof. Dr.), Sivri, Dilek. (Yard. Doç. Dr.), 2002. Süne-Kımıl Proteazları ve Gluten Proteinleri Üzerine Etkileri, Hububat 2002-Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. 49-56 s.

  6. SAYAR Sedat (Dr.), KÖKSEL, Hamit (Prof. Dr.), 2002. Dünyada ve Türkiye’de Baklagillerin Ekonomik Önemi, Hububat 2002-Hububat Ürünleri Teknol. Kongresi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. 609-615 s.

  7. TUNCER T. (Dr.), Atlı, Ayhan (Doç. Dr.), Köksel Hamit (Prof. Dr.), Ozan, N. (Dr.), Sivri, Dilek (Yard. Doç. Dr.), Çinkaya, N., Köşker, Süeda, Çelik, S. (Prof. Dr.), Özderen, T., 2002. Süne (Eurygaster Spp.) ve Kımıl (Aelia Spp.) Zararı Görmüş Buğdayın Kullanılabilirliği  ve Kalitesinin Artırılması. Hububat 2002-Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. 141-154 s.

  8. 8. KARA M., Sivri, Dilek (Yard. Doç. Dr.), Köksel, Hamit (Prof. Dr.), 2002. Proteaz  Enzimlerinin Yağ Oranı Azaltilmış Bisküvi Üretiminde Kullanımı. Hububat 2002-Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. 235-241 s.

  9. BAŞMAN Arzu, Utku, H. (Prof. Dr.), Köksel Hamit (Prof. Dr.), 2002.  Digital Görüntü Analizinin Hububat Endüstrisindeki Uygulamaları. Hububat 2002-Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. 265-272 s.

  10. ÖZTÜRK S., Özboy ÖZBAŞ, Özen (Yard. Doç. Dr.), Köksel, Hamit (Prof. Dr.), 2002. Biracılık Artığı Besinsel Lifin Hububat Ürünlerinde Kullanımı. Hububat 2002-Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. 459-467 s.

  11. OLANCA Burcu, Köksel, Hamit (Prof. Dr.), 2002. Soya Sütü ve Soya Sütü Ürünleri. Hububat 2002-Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep.617-627s

  12. YAPRAK, Semra (Araş.Gör.), İhsan Karabulut (Araş.Gör.), Gürol Ergin (Prof.Dr.), “Kimyasal İnteresterifikasyon Yöntemi ile Hamur Ürünlerinde Kullanılabilecek Katı Yağ Üretimi”, Hububat 2002, Hububat Ürünleri ve Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Gaziantep, 3-4 Ekim 2002, Hububat 2002, 5s.

  13. Mutlu Mehmet (Prof. Dr.), Abca EE, Amperometrik Elektrodlarla Proteinlerde Laktik Asit Geçirgenliğinin Saptanması.: Albumin ile bir Model Çalışma, XIII. Biyoteknoloji Kongresi, 25-29 Ağustos 2003, Çanakkale, 308-312-250

  14. Mutlu Mehmet (Prof. Dr.), Plazma Polimerizasyon Yöntemi ile Biyosensör Hazırlanması, XIII. Biyoteknoloji Kongresi, 25-29 Ağustos 2003, Çanakkale, 245-250

  15. ÖZBAŞ, Z. Yeşim. (Prof.) “Immunomagnetic separation of Listeria moonocytogenes from foods” The Versatility of Listerie Species Symposium, 10-11 October, 2002, İzmir Turkey, Abstract Book, Publication of The Turkısh Microbiological Society No . 44, 78.

  16. BİLGİ, Berna (Arş. Gör.), Erkan Yalçın (Arş. Gör.), Süeda Çelik (Prof.) 2002. Arpa Protein Konsantratı ve İzolatının Çözünürlük Özellikleri, Hububat 2002-Hububat ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Gaziantep, Türkiye, 3-4 ekim 2002.